Pynting av cupcakes.

En stund siden sist, men her er jeg igjen!

I denne konfirmasjons tid, er det sikkert mange som planlegger å ha Cupcakes på kakebordet...

Bruk en oppskrift på vanilje cupcakes ( lenger ned i bloggen), og pynt de etter smak og behag.
I mitt kjære barnebarns konfirmasjon, pyntet vi både bord og kaker i sarte rosafarger. Sukkertøyfarger.

                              Tips og forslag fra meg til deg!

Cupcakes med Non Stop

Bak deilige cupcakes til noen du er glad i!

Du trenger:
4 egg
225 g margarin, romtemperert. - Du kan også bruke usaltet meierismør-
190 g sukker
3ts bakepulver
1 ts vaniljeekstrakt (vaniljesukker)
200 g hvetemel-siktet
ca 200 g Non Stop-knuste- Du kan også bruke Smarties

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 180 `C
Sett 20 stk cupcakesformer i et muffinsbrett.
Visp egg og sukker til luftig eggedosis.Tilsett siktet hvetemel, bakepulver,vaniljeekstrakt og mykt margarin. Bland godt med en mixer i et par minutter.
Tips: Margarin og egg bør ha værelsestemperatur. La de stå på kjøkkenbenken en time før du skal bruke de.
Obs. Margarinen  her skal ikke smeltes.
Ha i til slutt ca. 200 g knuste Non Stop.

Fyll røren i muffinsformene, ca. 2/3 fulle.
Stek cupcakene midt i ovnen i ca. 20 min.
Ta dem ut av ovnen og avkjøl dem i muffinsbrettene i ca. 5 min.
Legg kakene på rist, og la de bli helt avkjølt før du tar på frosting.

Frostingen:
150 g margarin, romtemperert
6 ss melk
200 g mørk sjokolade, smeltet, deretter avkjølt.
450 g melis, siktet

Non Stop eller Smarties til pynt

Smelt sjokoladen i vannbad. (Ta sjokoladen i en liten bolle og sett bollen i en kjele med vann), avkjøles etterpå. Visp margarin og melk vekselsesvis med siktet melis.Visp inn avkjølt smeltet sjokolade. Visp til frostingen får en fløyelsmyk konsistens.

Pynt cupcakes med sjokoladefrostingen. Bruk sprøytepose. Begynn innerst og gå mot ytterkant.
Sett til slutt fargerike Non Stop på midten.

 

Husk at veien til mannens hjerte går i gjennom magen!!!!

VAFLER

Lavkalori vafler.
190 kcal.pr vaffelplate
Røren gir 5-6 stk vaffelplater

 

Du trenger til røren:
2 egg
16 g Splenda (kunstig søtstoff)
1ss flytende melange, eller mykt plantemargarin
0,5 ts kardemomme
1 ts bakepulver
2 dl ekstra lett melk
3 dl hvetemel

Smelt smøret hvis du bruker mykt plantemargarin.
Bland alle ingrediensene i en bolle og pisk til en jevn røre.
La den stå i minst 15 minutter før du starter stekingen. Dette for at mel skal få svelle.
Røren skal være som en tykk saus, er den for fast, ta i" bittelitt" vann.

Stek vaflene i et godt oppvarmet vaffeljern.
Avkjøles på rist.
Server vaflene med litt lett syltetøy og lett rømme. Eller du kan også servere vaflene med vanilje Kesam.

Kjempegodt!

Sesamrundstykker

Deilige sunne rundstykker med sesamfrø.

Oppskriften er til 20 rundstykker.

Du trenger:
3 1/2 dl melk, gjerne lett melk.
30 g smør (melange)
50 g gjær (fersk eller tørrgjær)
100 g cottage chees
1ts salt
1 ts sukker 3 ss sesamfrø
1-1,2 liter hvetemel.

egg til pensling
sesamfrø til pynt

Sånn gjør du:
Smelt smøret, hell i melken og varm opp til 37`C. Smuldre gjæren og løs den opp i deigvæsken. Hell blandingen over i en mixerbolle.

Tips: Bruker du tørrgjær blander du gjæren i hvetemelet. Blandingen smør og melk kan da varmes noen grader varmere.

Tilsett cottage cheese, salt, sukker,sesamfrø og hvetemelet. Eltes til en glatt og smidig deig.
La deigen heve under aluminiumsfolie eller gladpack på et lunt sted i ca. 45 minutter.
Etter heving, ha deigen over på et melet bord,og kna den til den igjen er lett og smidig.
Del først opp deigen i to deler, så i to igjen, du har nå 4 deler. Av hver del triller du ut 5 rundstykker.
Sett de på en smurt stekeplate eller på en plate kledd med bakepapir.
Etterhev rundstykkene i ca. 20 minutter, under et klede. Når de er ferdige hevet, klipp eller skjær et lite kutt på toppen,før du pensler med sammenpisket egg og strør med sesamfrø.

Stekes på nederste rille på 225`C, ca. 10-12 minutter.( til de er gyllen brune)

 

Det bor en baker i Østre Aker,
han baker kringler og julekaker.
Han baker store,
han baker små.
Han baker noen med sukker på.

Og i hans vindu er sukkersaker,
og hester, griser og pepperkaker.
Og har du penger så kan du få,
men har du ingen,
så må du gå.

 

Bløtkake med VIF logo

Jan Fredrik 40 ÅR!!
-og "laget" det er Vålerenga!

Her er sukkerbrødet stekt i en firkantform, str.25x25 cm.
Stekt i ca. 30 min, 180 C, midt i ovnen.

Jeg brukte til sukkerbrødet:
6 egg
180 g sukker
180 g hvetemel
1 ts bakepulver

Lag sukkerbrød etter fremgangsmåten for Morsdagskake/ Valentime`s Day
Del sukkerbrødet i to like deler.

Fyll:
1/ 3 l fløte (vispes til lett krem)
2 dl ferdig vaniljesaus ( røres inn i kremen)
Blandingen smøres mellom delene.( Spar litt av blandingen )
Legg på oppskjært banan, og smør resten av vaniljekremen over.

Visp krem av 4-5 dl. fløte.
Smør først over hele kaken før du pynter den.
Jeg har brukt kakesprøyte for å lage "kakerosettene".

VIF- logo laget jeg av marsipan. For å få til blåfargen, farget jeg marsipanen med spiselig mørk blå farge. Bokstavene ble laget av rødfarget gele i tube.

 

Tilbakemeldingen var at kaken både var fin og smakte godt!!!!

Morsdag og Valentine`s Day

Bak en bløtkake med hjertepynt!

Bak et sukkerbrød. Oppskriften finner du fra tidligere blogg innlegg.
Del sukkerbrødet i to deler og dynk delene med melk.

Du trenger til fyll og pynt:
5 dl fløte
2 ts sukker
4 ss jordbær syltetøy
1 stor banan
Litt hvit marsipan.
Rosa spiselig farge/karamellfarge
Sølv spiselig farge.
Hvite spiselige perler
Spiselig lim (Kjøpes der de selger ingredienser til Cupcakes) 

Visp  en lett og luftig krem av fløte og sukker.
Ta av ca halvparten av kremen i en annen bolle. I denne blandingen røres det inn 4 ss med jordbærsyltetøy.
Blandingen krem og jordbær smørers utover den ene kakebunnen. Spar litt igjen.
Skjær opp bananen i skiver og legg på. Smør så på resten av jordbærblandingen.
Den andre kakebunnen legges på toppen.

Visp den andre halvparten av kremen litt til, slik at kremen blir noe stivere.
Smør kremen tynt på hele sukkerbrødet.
Fyll en kakesprøyte med krem og sprut loddrette "streker" på sidene.

Stikk ut 2 stk hjerter (se bilde) i marsipan. Lag enkle roser og plasèr de oppe på hjertene.
Kan også stikke ut små blomster, slik som det har blitt gjort her.
Rosene og hjertene farges med rosa spiselig farge, bruk egnet malepensel til dette.
De små blomstene har blitt farget med sølvfarge.
Lim på hvite perler.
Tips. Lag enkle roser ved å rulle en pølse. Klem denne flat, gjerne litt ekstra tynn på ene kanten. Rull den så sammen, slik at marsipanen blir seenes ut som en rose.Males til slutt.

Til slutt lager du små "kremblomster" på toppen på kaken. Disse blir til ved å holde sprøyteposen loddrett når du spruter.

Bak en deilig kake til kjæresten din eller andre du er glad i, til Valentine`s Day 14. februar!!!

 

 

 

 

 

Sjokoladekake

Bertinekake.
Bertine er ei superduper tantejente på 9 år. Denne sjokladekaken ble bakt til hennes bursdagsfest nå i helgen.

 

Bertinekake er en saftig og søt sjokoladekake, så den faller i smak hos både liten og stor.

Til kakebunn trenger du:
3 egg
400 g sukker
125 g margarin/smør
300 g hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
4 ss kakao
3 dl melk

Pisk egg og sukker til eggedosis. Visp lenge, 15-20 minutter. Tilsett smeltet og noe avkjølt margarin/smør.
Bland alle de tørre  ingrediensene (hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kakao) vekselvis med melken, inn i røren.
Tips: Du må sikte de tørre ingrediensene. Dette for å unngå klumper.

Røren fylles i smurt kakeform. Legg bakepapir i bunnen. Formen bør ha en diameter på 20-24 cm.
Stek kaken midt i ovnen i ca. 30-40 minutter.

La kaken avkjøles litt før du tar den ut av formen. Kaken skal være helt avkjølt før du deler kakebunnen i to, og fyller den med sjokoladekrem.

Fyll og sjokolade på lokk:
250 g usaltet smør, romtemperert
1ts vaniljedråper eller frøene fra en vaniljestang
700-800 g melis
400 g philadelphiaost med sjokolade-NYHET
2-3 ss sterk kaffe ( kaffe vi drikker)

Miks smør og melis til en lett og fluffy krem. Tilsett vanilje, philadelphiaosten og kaffe, og miks alt sammen til en passe tykk krem.

Legg fyll i mellom kakebunnene, og smør kremen rundt kanten og på toppen.

Ta kakefyll i en sprøytepose og lag roser ( snurrer) rundt kanten. Jeg brukte en tipp med tagger foran. Oppe på kaken la jeg i hjerteform Pops, som er både søte og sprø, og passer bra som pynt på sjokoladekaker.

 

 

Nam nam...bak denne deilige sjokoladekaken og ta med neste gang du er bedt i et hyggelig bursdags selskap!!